Miksi ei irtoa?

Pavlovits · Viesti Kirjoittaja **Pavlovits** » 28.3.2005 16:02

Miksi nykyään keitetyistä kananmunista ei kuori irtoa kunnolla?
Vika vai ominaisuus?
Niksejä?

foma · Viesti Kirjoittaja **foma** » 28.3.2005 16:09

Kyllä sekin on varmaan tekniikkalaji/tekninen kysymys...

Mä ainkin huomasin mitä kylmempään veteen kanamunan laitetaan jäähtymään ja mitä pitempää pidetään siin sitä paremmin lähtee.

henkkasavosta · Viesti Kirjoittaja **henkkasavosta** » 28.3.2005 16:18

Äitin neuvo:

Kun kananmunat ovat kiehuneet sopivan ajan, kaadetaan keitinvesi pois kattilasta, ja annetaan kananmunien kuivua pinnalta, ts. kuuma vesi haihtuu pois. Kun kuoret ovat kuivuneet, jäähdytetään munat täyttämällä kattila kylmällä vedellä.

Aina on kuoret lähteneet irti ilman rälläkkää.

nivailija · Viesti Kirjoittaja **nivailija** » 28.3.2005 16:24

Lekalla vain päälle, niin kyllä muna lähtee kuorineen päivineen!

Kylmä vesi on kikka ykkönen, niin kuin toverit tuossa yllä ovat jo tokaisseet.

,_,/ukka · Viesti Kirjoittaja **,_,/ukka** » 28.3.2005 19:00

Ja kananmuniahan ei kypsennetä kiehuvassa vedessä, vaan kun vesi alkaa kiehumaan, laitetaan munat veteen ja sammutetaan liesi. Kananmunat kypsyy jo 70-80asteessa.

,_,/ukka

v.paasio · Viesti Kirjoittaja **v.paasio** » 29.3.2005 8:57

PITÄÄKÖ NE KUORIA?

ladamaster · Viesti Kirjoittaja **ladamaster** » 29.3.2005 11:10

nuorena, jo historiallisena aikana kuulin asiaan liittyvän lauseen, että uusista munista; siis tuoreista, ei irtoa kuori hyvin...?